کراچی پاکستان کا سب سے بڑا میٹروپولیٹن شہر اور اقتصادی مرکز کھانے کی اختراعی اسٹارٹ اپس کے اضافے کی وجہ سے کھانا پکانے کی تبدیلی کا تجربہ کر رہا ہے۔کلفٹن کے علاقے میں ایک فوڈ اسٹارٹ اپ کے مالک ممتاز وسیم نے کہا کہ کراچی کے فوڈ اسٹارٹ اپ کے عروج کو کئی عوامل سے منسوب کیا جاسکتا ہے۔ انہوں نے کہا کہ مصروف کام کے نظام الاوقات اور ڈسپوزایبل آمدنی میں اضافے نے بہت سے کراچی والوں کو کھانے کے لیے آسان اور اعلی معیار کے اختیارات تلاش کرنے پر مجبور کیا ہے۔انہوں نے اس رجحان کو تکنیکی انضمام سے منسوب کیا کیونکہ موبائل ایپس، سوشل میڈیا مارکیٹنگ، اور فوڈ پانڈا، چیتے اور بائیکی جیسے فوڈ ڈیلیوری پلیٹ فارمز نے داخلے کی رکاوٹوں کو کم کیا اور صارفین تک رسائی کو بڑھایا۔انہوں نے ان سٹارٹ اپس میں اضافے کے پیچھے وبائی امراض سے چلنے والی اختراعات کو بھی درج کیا اور یاد دلایا کہ کوووڈنے بہت سے روایتی کاروباروں کو آن لائن محور کرنے پر مجبور کیا، جس سے گھر پر مبنی فوڈ وینچرز اور کلاڈ کچن کو جنم دیا گیا جو اب مرکزی دھارے میں شامل ہو چکے ہیں۔انہوں نے کہا کہ کچھ اسٹارٹ اپ ایک چھوٹے منصوبے کے طور پر شروع ہوئے تھے اور مضبوط برانڈنگ اور مستقل معیار کے ذریعے تیزی سے ترقی کرتے تھے۔

ان کی سوشل میڈیا حکمت عملی نے انہیں نوجوان کھانے پینے والوں کے درمیان وفادار پیروی پیدا کرنے میں مدد کی۔ فیوژن ٹوئسٹ کے ساتھ گورمیٹ فاسٹ فوڈ کے لیے مشہور، اس برانڈ نے اپنی اسٹائلش پریزنٹیشن اور مضبوط آن لائن ڈیلیوری ماڈل کے ساتھ ایک پریمیم مارکیٹ سیگمنٹ میں کامیابی کے ساتھ ٹیپ کیا ہے۔اسٹارٹ اپس پورٹل کے ماہر کاشف حسین نے کہا کہ یہ کاروباری پلیٹ فارم گھریلو باورچیوں کو گھر کے کھانے کے خواہاں صارفین سے جوڑتا ہے۔ اس نے خواتین اور گھریلو باورچیوں کے لیے کمائی کے مواقع پیدا کیے ہیں، جس سے شہر بھر میں مائیکرو انٹرپرینیورز کو جنم دیا گیا ہے۔انہوں نے نشاندہی کی کہ فوڈ اسٹارٹ اپس نے ایک ہی چھت کے نیچے متنوع کھانوں کی پیشکش کر کے تیزی سے ترقی کی ہے۔ کھانے کے اخراجات سے گریز کرتے ہوئے، وہ مکمل طور پر ترسیل کی کارکردگی اور کوالٹی کنٹرول پر توجہ مرکوز کرتے ہیں۔انہوں نے کہا کہ کیٹو، ویگن اور آرگینک آپشنز پیش کرنے والے سٹارٹ اپ بڑھ رہے ہیں، جو فلاح و بہبود پر مرکوز کھپت کی طرف تبدیلی کی عکاسی کرتے ہیں۔

بہت سے نئے کھانے پینے والے روایتی پاکستانی پکوانوں کو عالمی ذائقوں کے ساتھ نئے سرے سے ایجاد کر رہے ہیں جیسے بریانی ٹیکوس یا نہاری سلائیڈر جو کہ مہم جوئی کے تالوں کو پورا کر رہے ہیں۔انہوں نے کہا کہ کچھ اسٹارٹ اپس ماحول دوست پیکیجنگ کو اپنا رہے ہیں جو ماحولیات سے آگاہ صارفین کی اقدار کے مطابق ہیں۔ تاہم کاشف نے نشاندہی کی کہ اس شعبے میں کچھ چیلنجز کے ساتھ ساتھ مواقع بھی ہیں۔جب کہ یہ شعبہ عروج پر ہے، کراچی کے فوڈ اسٹارٹ اپس کو مہنگائی، اجزا کی بڑھتی ہوئی لاگت، اور متضاد ریگولیٹری نفاذ جیسے چیلنجز کا سامنا ہے۔ تاہم، مواقع خطرات سے کہیں زیادہ ہیں، خاص طور پر ایسے منصوبوں کے لیے جو اختراع کرتے ہیں، حفظان صحت کے اعلی معیار کو برقرار رکھتے ہیں، اور ڈیجیٹل آرڈرنگ کی سہولت پیش کرتے ہیں۔انہوں نے نشاندہی کی کہ کراچی کا فوڈ اسٹارٹ اپ ایکو سسٹم صرف زندہ نہیں ہے بلکہ فروغ پا رہا ہے۔ شہر کی ڈائنامک فوڈ کلچر، کاروباری توانائی اور ڈیجیٹل سیوی کے ساتھ مل کر، لوگوں کے کھانے کے تجربے کو نئی شکل دے رہی ہے۔انہوں نے کہاچاہے یہ برگر ہو، گھر کا روایتی کھانا ہو، یا میٹھا، کراچی میں فوڈ اسٹارٹ اپ ثابت کر رہے ہیں کہ جذبہ، تخلیقی صلاحیت اور لچک کامیابی کا بہترین نسخہ ہے۔

کریڈٹ: انڈیپنڈنٹ نیوز پاکستان-آئی این پی ویلتھ پاک